根据科学技术部、山东省科技厅东西部帮扶重庆工作组安排及重庆农业产业技术需求，生物与酿酒工程学院秦伟帅博士受山东省科技厅委派赴渝开展科技帮扶工作。
9月19日上午，秦伟帅博士接受科技部“科技列车渝东南行”活动授旗，带领酿酒小分队赴重庆石柱县相关酒企开展科技帮扶活动。
秦伟帅博士先后前往重庆市石柱县龙潭乡金都洞仙酒坊、果本生物科技有限公司、马武镇渝康酒业及火老二酒业有限公司进行科技服务，为石柱县酿酒产业高质量发展“把脉问诊”。过程中，秦伟帅博士深入企业蒸馏车间、储酒区及陈酿区，了解企业生产情况，针对酿造工艺、产品定位、质量安全控制等方面存在的问题，提出了合理的意见建议。意见中重点强调“要通过改进储存条件和糖化工艺，提升产品品质和生产技术水平。以市场需求为导向，打造地域特色白酒。”为下一步泰山学院与石柱县白酒产业的合作发展打下了基础，在打造地域特色白酒及木瓜白兰地方面给予技术支持，助推石柱县酿酒产业高质量发展。
此外，秦伟帅博士还赴重庆果本生物科技有限公司进行调研。调研过程中，秦伟帅博士针对当地木瓜酒加工过程中存在的香气及色素不稳定问题提出了建议，在木瓜破碎发酵、温度控制与酵母选用方面进行了改进，并就企业在下一步新产品合作研发及产品定位方面提出了宝贵意见。
